硕果仅存的古法饼饵
王亭之嗜食饼，很多世侄女都知道，去澳门，她们一定买一两罐咀香园的杏仁饼送王亭之，此乃王亭之的心头爱好也。
去游埠，王亭之必带两样东西，一罐茶叶，一罐杏仁饼。因为王亭之不惯吃西式早餐，又大瘾消夜，一早一晚，便只好自己烹茶，食杏仁饼，算是解决了两顿伙食。
咀香园的杏仁饼好处在够酥，够脆，尤其是饼中的冰肉，甜而不腻，大似小榄的菊花肉，最合王亭之的胃口。
不过天地良心，三个礼拜前，王亭之绝对不识咀香园的老板。只是由于王亭之在报章上一再盛赞其杏仁饼之佳，该店老板杏仁昌始辗转托人介绍，一定要见王亭之一面。见面礼是杏仁饼两罐，王亭之大喜。
不是王亭之自负，如今香港写「食经」的人多矣，已经变成「行业」，晚晚有「试菜」。但肯写「饼经」的人，却未见之也，为什么？理由很简单，杏仁饼自然不及红烧鲍翅名贵。
但王亭之却偏偏有写「饼经」的兴趣，而且相信甚有资格写，因为既自少即喜食饼，于涉猎古籍之时，便亦留意及饼饵的源流，再加上曾食京都饼食，苏式名点，久而久之自然有心得，相信即陈潞老弟，对饼饵的鉴赏力亦当下王亭之一格。
如今省港澳的饼食，著名品种失传者已多，佛山盲公饼，大良崩沙，平州豆蓉酥等，均已今不如昔，连老婆饼都因冬蓉不佳而走样，能保持水准者，仅咀香园的杏仁饼，所以就算杏仁昌不见王亭之，王亭之亦必喜以之为口果，盖硕果仅存，最为难得也。
王亭之谈食
出版日期：一九八七年二月