王亭之替富临写菜单
当年王亭之依家厨制法，教富临阿一泡制鲍鱼，试制成功之后，立刻大卖，并招来一位常客，二叔爵士邓肇坚，他每周至少来富临帮衬一次，有时每周两三次，席设二楼贵宾房，照例要王亭之同席，一边吃一边讲天南地北古今中外的事，但吃久了，他便有怨言。主要有三点：一，扒鲍鱼的芡，变化不多；二，永远是食翅，每周吃两三次便会吃到腻；三，单尾的甜品永远是椰汁燕窝，同样吃到厌。阿一因此请王亭之设法改良，这样，便有了二叔爵士汤应世。
这个汤是先父绍如公喜欢饮的汤，当时广州很难买到新疆哈密瓜，于哈密瓜当造时，先父便命家厨制作此汤宴客，食者无不称赞。果然，二叔爵士尝过此汤之后，认为此汤比鱼翅还要好味，而且用料亦相当名贵。
至于煨鲍鱼的鲍汁，王亭之曾出过主意让阿一试制，邓二叔颇为喜欢，豉油王干煎鲍鱼，不过这制法很难推广，因为很难制作，火候不易掌握，同时看起来不够名贵。他款鲍汁，王亭之叫阿一随意制作，让二叔选评，唯一的要点，只是禁用蚝油，除非买到合胜隆的真正鲜蚝油。
至于糖水，王亭之教阿一制作家传的磨磨乳，这其实即是杏汁炖官燕，因为用石磨磨杏仁，磨出来的杏汁似牛乳，王亭之童年时常吃此品，便称之为磨磨乳，此名深受先父赞赏，从此杏汁官燕便有磨磨乳之名。要留意，「乳」字要读阳平声，即是「于」音。 「磨磨于」，叫起来几得意。
因为写二叔爵士的菜单写成功，王亭之便跟富临饭店再写一张菜单，此菜单亦居然大卖，许多大字号宴客、开年、做禡都指定要用这张菜单。王亭之亦曾用此菜单宴客，倪小二倪匡，见到菜单曾有批评，不过上菜品尝之后立刻收声，并举杯向谈老大致敬。
今年王亭之过生日，富临饭店的邱威廉携制作好的鲍鱼三十余只来贺寿，小孙嘉铭亦来贺寿，他已多年不食富临鲍鱼，王亭婆于是将这些鲍鱼切片给他当口果，邱威廉见祖孙二代欢心，于是乘机勒诈，要王亭之写两张菜单，说要拿回香港试制，鲍鱼既已吃过，菜单当然不能不写。
菜单写成，同时将制作秘诀录音，并指出一些常犯的错误，现在只举一例，王亭之的XO酱，绝对不是「XO辣椒酱」，当日教嘉麟楼制作时，总厨大B汤钧庭亦常口误称为「XO辣椒酱」，给王亭之骂到不断陪笑。
现在嘉麟楼出的XO辣椒酱，已大违制作此酱的意趣，加上用油过多，材料不足，完全失去王亭之当年教他们制作此酱的风味，因此，王亭之现在便将制作此酱的要诀全部录音教授富临饭店。现在富临饭店亦出XO酱，大致上依据王亭之去年到香港时，在富临吃饭，边吃边讲的口述，但未十分附合本意，所以现在重新介绍一次，并指出要点，希望富临饭店能制出王亭之家传的原味XO酱。此酱在王亭之家传中名为「阿太面捞」，是庶祖母卢太君（阿太）的制作。
两款菜单配合得十分精致，当年绍如公宴客的菜单，其精华已收入这两款菜单之中，现在暂不公布，因为恐怕要迁就厨工，有所改动。