匈牙利小餐馆
樨樨带王亭之去一家匈牙利餐馆，位于央街，甚近烈治文山那一段。周五晚去，人头涌涌，可是隔两家的唐餐馆却只小猫三五只。
对于匈牙利餐，王亭之有点感情，上世纪六十年代，王亭之跟一位匈牙利专家工作，他名艾杜士(Eldose)，久不久便邀王亭之到他府上作客，吃顿晚餐，听些唱片，是故王亭之对此尚常成怀念。
这家餐厅的汤、鸡、鸭都是皇牌，不必说出名字，只指明要此三款，老板娘立刻知道是什么。汤大概是牛肉、肉骨加蔬菜浓炖而成，浓而鲜味，这是全餐厅最好的一道菜式。
鸭子的炮制，可能受八宝鸭的影响，酿了一些馅子来炆，鸭肉相当入味，可是酿馅却不如八宝鸭。八宝鸭是宁吃馅不吃肉，这匈牙利鸭却是宁吃肉不吃馅。
至于鸡的食制，似乎是烧后再加汁来扣，鸡味相当好，也不知是什么鸡，总之，走地鸡比之似尚逊一筹。烧后再扣，鸡肉仍嫩，此即厨工也。有些中餐馆，扣一碟生扣鸳鸯鸡还扣得过火，真的失礼匈牙利厨师。
该餐馆周末有乐师奏小提琴，乐师由匈牙利到此不过两年，在匈牙利很有名，在此地则只能在小餐馆奏乐，博点贴士。你可以贴他十元二十元，点几支匈牙利圆舞曲与民歌。
加拿大多伦多星岛日报
2007年7月11日