谈曲艺

遗祸子孙教饮茶

加拿大多伦多星岛日报

2006年3月20日

王亭之一生人做过一件遗祸子孙的事，那就是教会他们饮茶。樨樨常在王亭之身边，是故中茶毒最深，现在已经很难戒。

茶人品茶先论水，说言：「无水不可与论茶也。」

可是如今的茶商，宁可卖「闻香杯」、「公道壶」，却不肯进口一些好水来卖。

友人李道安，昔年游虎跑泉，便买回泉水一大瓶举赠，王亭之用来泡硕果仅存的「宋种单欉」，然后才回忆起七十年代以前品茶的乐趣。当时就想，为什么没有人去大陆的名泉买水呢？姑无论其远者矣，广州白云山的泉水，也总比我们用自来水好。

或曰，可以用矿泉水。但王亭之对此实在不放心，必狂滚五分钟才敢用，此乃遵从专家的劝告。尤其是如今兴禽流感，谁知道有没有候鸟在那些矿泉中饮水。可是狂滚之后水质已老，什么「蟹眼已过鱼眼生」，都成虚话。

其次是茶叶。

王亭之已算有福，长时有人以靓茶叶举赠，可是这些据说是走后门走回来的茶叶，连樨樨都摇着头来饮。

再然后是茶具，尤其是那个名为紫砂的壶，即贵价者亦不知含多少紫砂。

不过王亭之亦有福，宜兴有人，想王亭之去宜兴画一批壶，答应以旧藏真紫砂壶为报，王亭之期诸明年，是则还总算有点品茶的乐趣。