谈生活

「吴门人家」吃「国宴」

记东游之食，不得不记苏州的「吴门人家」。这家饭馆开在一条小巷中，巷头破屋七八家，如非熟人带路，一定无法找到这家字号。

饭馆的老板娘沙佩智是饮食名家，后来下海开饭馆，以苏州传统家宴的菜式应客，曾经招待过贝聿铭，大受称赏，因而「吴门人家」才应政府之邀，由小饭店迁入一家「保护文物」的旧宅，王亭之算是贵宾，故被招待上经过曲院回廊才能到达的小楼，扩张后，此小楼亦曾多次招待过贝聿铭，平时很少开放。

王亭之算是贵宾，靠的是懂得苏州传统食制，盖在图麟都时，曾托人打听过一些菜色与点心，其人问到「吴门人家」，老板娘才向老人家动问，问到九十几的人才证实王亭之有提出的食制，是故老板娘闻说王亭之到来，便作贵宾式招待。

在这家饭馆连吃三顿，一顿比一顿好，吃到最后的一顿晚餐，那里是「家宴」，简宜是「国宴」，山珍海错纷陈，老板娘每道菜式都问王亭之的意见，最后叹口气说：「你老真懂吃，招待你老，赔本都愿意。」王亭之闻言不禁得敕，后来据付账者云：「平到你唔信」，老板娘真的可能赔本款客，盖开席前还唱昆曲，豪华气派十足，如白先勇在座，一定为此席颠倒。

（东游记五）