饮食

梳打饼干是恩物

如今的人吃东西怕油，可是奇怪，却偏偏很难买到正宗的梳打饼干。

梳打饼干是王亭之的恩物。二十多年前，有一天王亭之忽然觉得心翳，王亭婆认为王亭之抽烟太多，必然是心脏病发矣。可是王亭之自己把脉，绝对不似心脏有事，于是灵机一触，叫王亭婆买一包真正的梳打饼干回来，泡一盅普洱茶，吃几件饼，翌日便告无事。乃告王亭婆曰：「你知否？梳打饼干可以医心脏病。」

以后王亭之每觉胃涨、甚至心翳，即食梳打饼干，由是平安无事二十余年。此乃因王亭之多胃酸，心翳乃胃酸倒流之故，梳打饼可以中和胃酸，即成最佳的食疗。

梳打饼干其实比克力架、较较饼之类饼干还要好食。真正的梳打饼干有一股天然的麦香，克力架类饼干因为加上牛油，便夺去麦味。加上不用梳打来发酵，遂如走上天桥的模特儿，似靓，不过失去天然风韵。

食梳打饼干宜佐以普洱茶。若饮铁观音、龙井之类，则因吃此饼而失去茶的喉底。普洱味浓，故不因梳打饼干而有所失。若不饮普洱，则可饮水仙，水仙为岩茶，味亦浓厚，不似铁观音之清，故佐以梳打饼干亦无所失。

只可惜偌大一个加国，只得一种真正的梳打饼干，而且唐人摩欠售，可是人却又说怕肥！

加拿大多伦多星岛日报

2006年5月24日