谈饮食

消夜的饼

王亭之喜食饼，乃因为消夜之故。每到凌晨二三时，非消夜不可，否则便心思思，难以入睡，故侍儿阿品云：这是早餐，不是消夜。

消夜食饼最悭家，亦最方便，泡一壸铁观音，吃一两件饼，若茶香饼靓，实在好过去夜店，以夜店的食制亦未必堪尝。

所以王亭之每来温哥华，身边的人便头痛，不知买什么饼给王亭之消夜好，他们认为是「驰名」者，王亭之往往不食，阿品醒目，一定随身带着澳门咀香园的杏仁饼，以备不时之需，其他澳门字号的杏仁饼，取巧有余，品质不足，用的不是棉糖，咬一口就食得出来。杏仁饼不用棉糖而用白糖，犹之乎花旦出场未带头饰，小生出场未束腰带，不伦不类。

在图麟都，有法式饼可食，放在冰箱，吃前拿出来解冻，要消夜时，便可以一杯热茶一件饼，得其所哉。在温哥华，由于是客地，未找到买法式饼的门路，门徒辈尽是悭家之人，故从来不知法式饼，此所以王亭之每来温哥华，必带茶带饼，十分「厉揭」（厉偈）。

王亭之曾鼓励一门徒开饼店，他制的「酥皮凤梨酥」、「枣泥甘露酥」皆堪品赏，阿品云：「你因住累人餂本。」王亭之一想也对，自己之所喜，未必亦为人所喜，于是得个讲字。故至今在温哥华仍未找到可食之中式饼。

加拿大多伦多星岛日报

2007年10月3日