谈饮食

大家一齐「世纪末」

王亭之本来非常之讨厌「世纪末思想」，但现在却领悟到，当心理压力太重之时，便非「世纪末」一番不可。

王亭之一向好食，现在更变本加厉研究饮食，而且交「大厨」泡制。

──举一个例，前两天王亭之在阿一个间宝号饮午茶，想起清代食制中面条的泡制法，于是便叫阿一过来，授之以新招；将已过冷河的米粉，加银芽炒，不落酱油，用少少浓腿汁的高汤调味，保持米粉颜色雪白，然后用香芹、鱼松炒之，不打纤，兜乱上碟。

周大为夫妇是日过访王亭之，食此炒米，甚为欣赏，认为乃前所未有。殊不知此即王亭之「世纪末」心情下的杰作，若非心情如此颓唐，便懒得学人讲究「饮食文化」矣。

作饮作食之外，王亭之的消遣是不打卫生麻雀，三番起糊，打至八番，纯以烂打取胜，不理天胎。这种麻雀的好处是够刺激。最讨厌是那种门前清、两番起胡，打至八番的麻雀，又想大，又怕死，预留两番牌破坏大局的余地，婆婆妈妈到极。一见到这种牌局，不汤不水，王亭之就撞火。

因为想胡大牌就不应怕死，不应居心不良留下破坏力，若怕输怕死，手气不佳，便不如不打，或者索性打老章，准食鸡胡，打至四番，卫卫生生好过。

除了打牌，王亭之亦打天九，双倍加庄，十元戙，庄二十，加一庄四十，加二庄八十，加三庄一百六十，如此类推，一系大胜，一系大败，一于「世纪末」到底，不谈什么理想与风雅。

假如连这种生活都没有，王亭之非发神经不可，盖目睹时艰，愈冷眼愈看出许多令人惊的世态。

成个社会都「世纪末」，王亭之宁是以独清耶？ ──大家一齐「世纪末啦」！

王亭之谈食

出版日期：一九八七年二月