谈饮食

这一家法式餐厅

王亭之在开辟此版文认可区时，曾说过，要谈一谈饮食，谁知王亭之「花门」，反而报纸爬头，开饮食专页。是故王亭之即撰此文交差，不是有意宣传。

对饮食，王亭之只喜欢中式与法式。盖中法两民族有悠久的饮食文化传统，意大利尚不足与之比较。可是在图麟都，王亭之吃过几家法式餐厅，都只是够水平而已。而且这个水平还不是巴黎水平，只是「外国法国餐水平」。

忽一日，小女樨樨良心发现，带王亭之去一家「外国法国餐厅」晚饭，这家餐厅在城中的一条横街，还要上二楼，门面甚不起眼，然而一坐下来，却相当舒服，因为是开放式厨房，七八个大小厨师的操作，看得一清二楚。

王亭之点了一个「七款」的晚餐，实际上台 是九款，可谓无一不满意。鹅肝烧得脆皮，加上稍带酸味的酱（相信是新鲜生果造成），咬一口，酱不夺味，反而令鹅肝的鲜味呈现，吃后甚有喉底。

另一个印象好的是乳鸽腿，那种烧法，完全不同粤式，半烧半焗，十分入味。此外还有一小块法式东坡肉，五花腩，可是蘸酱而食，全不肥腻。

这是王亭之认为值得介绍的餐馆，其名为Perigee，地址不便透露，怕老编抽稿。

加拿大多伦多星岛日报

2006年4月17日